Assalamualaikum dan selamat sejahtera kepada semua rakan-rakan yang telah mengenali diri saya ini sama ada tidak pernah berjumpa ataupun yang telah pernah berjumpa saya di luar alam maya ini.  Hari ini saya ingin berkongsi teknik-teknik memasak Nasi Dagang Terengganu, yang di ajar sendiri oleh adik perempuan saya.

Kredit Gambar : Haji Hassan Guest House Kuala Terengganu.

1. Bahan-bahan untuk membuat nasi dagang :

a) 3 cawan beras siam

b) 1 cawan beras pulut

c) 2 cawan santan cair & 2 cawan santan pekat.

d) 4 ulas bawang merah (hiris halus)

e) 1 inci halia (hiris halus)

f) Sedikit alba dan garam secukup rasa.

2. Bahan-bahan untuk membuat kuah nasi dagang terengganu.

a) 1 ekor ikan tongkol yang dikukus

b) 1 mangkuk santan

c) 2 sudu besar rempah

d) 10 ulas bawang merah, 1 ulas bawang putih, 1/2 inci halia yang dikisar dan 1/2 inci lengkuas.

e) 3 keping asam, 5 sudu besar cili giling dan sedikit cili padi.

f) Garam, perasa ajinamoto dan manisan (gula melaka secukup rasa).

 ok  sekarang ini sudah tiba masanya untuk saya berkongsi cara-cara membuat Nasi Dagang, kuah nasi dagang terengganu dan cadangan hidangan.

Kredit Gambar : Blog Mohd Hakim

Cara-cara membuat Nasi Dagang.

Beras dan beras pulut yang telah direndam selama 6 jam ditoskan dan kemudian dikukus selama 1/2 jam.

Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata dan dikukus sekali lagi sehingga masak.

Angkat dan masukkan santan pekat, alba bawang merah, halia dan garam secukup rasa.

Bahan-bahan ini digaul rata, kemudian nasi dagang yang anda masak tadi pun telah siap dan boleh di makan.

Cara-cara membuat kuah Nasi Dagang Terengganu :

Kacau santan sehingga mendidih, masukkan cili giling, bahan-bahan yang telah dikisar rempah dan asam keping.

Masukkan ikan tongkol yang telah dikukus serta cili padi, biarkan ia mendidih dengan api yang perlahan.

Masukkan garam, perasa ajinamoto, dan manisan secukup rasa. Biarkan kuah itu sehingga menjadi pekat dan ia boleh di makan dengan Nasi Dagang Terengganu yang telah siap anda masak tadi.

Cadangan Hidangan & Nota Tambahan :

Hidangan ini boleh dihidangkan untuk 8 orang. Ia lebih menyelerakan jika di makan dengan acar timun. Bagi mereka yang tidak makan Ikan tongkol, bolehlah digantikan dengan Ikan Kembung. Gulai ayam dan gulai daging juga boleh dimakan bersama-sama dengan hidangan ini.